Päivä 12. Vaaralliset viljat

Lainasin eilen kirjastosta kirjan Vaaralliset viljat - Gluteeniviljat saattavat vaarantaa terveytesi. Hieman olen sitä jo ehtinyt lukemaan. Mielenkiintoista on, kuinka kauan on jo ollut tiedossa, että viljat eivät välttämättä sovi kaikille ihmisille. Toinen ihmetyttävä asia on, kuinka moneen eri tautiin ja oireeseen keliakian ja gluteeniyliherkkyyden nähdään vaikuttavan. Löytyy monenlaista sairautta ja puutosta.

Kirjan mukaan sinullakin saattaa olla erilaisia vaivoja, joihin ei löydy syytä tai joihin syöt paljon erilaisia lääkkeitä, jotka hoitavat oireita, mutta eivät puutu syihin. Tietyt viljat saavat kehomme immuunijärjestelmän reagoimaan erilaisiin proteiineihin, ja näitä proteiineja on rukiissa, ohrassa, vehnässä, speltissä, kamut-viljassa, ruisvehnän siemenissä tai jyvissä. Kyseessä olevia proteiineja siis kutsutaan gluteeniksi.

Jo kirjan alussa mainitaan, että diagnisoimaton keliakia voi olla syy syöpiin, autoimmuunisairauksiin, neurologisiin sairauksiin, kroonisiin kiputiloihin ja erilaisiin aivohäiriöihin. Tiukalla gluteenittomalla ruokavaliolla voidaan toipua näistä. Keliakia on vain osa gluteeniherkkyyttä, sillä ihmisillä esiintyy myös ei-keliaakista gluteeniherkkyyttä tai immuunireaktioita gluteenille. Näistä siis monet kärsivät tietämättään, ovat kroonisesti sairaita. Lääketiede ei löydä hoitoa. 

Kirjassa kerrotaan myös ihmisen lyhyestä historiasta viljojen syönnin suhteen. Esi-isämme eivät viljoihin koskeneet ennen kuin noin 10 000 vuotta sitten aloitettiin maanviljely. Sitä ennen syötiin miljoonia vuosia kasviksia ja lihaa. Ihminen ei välttämättä siis ole oppinut sietämään gluteenia. Sen lisäksi, että gluteeni aiheuttaa monille erilaisia sairauksia ja oireita, se myös addiktoi.  

Täältä löytyy fysioterapeutin blogi, jossa on tarinaa kirjan pohjalta ja omia kokemuksia gluteenista. Ja täällä on toinen bloggaaja, joka kirjan innostamana kokeili gluteenitonta elämää. Uutta puhtia -bloggaaja kirjoittaa myös tiivistelmää kirjan sanomasta. Meitä on siis monia! Mutta jokainen tekee itse valintansa ja vastaa itsestään. Emme ole oikeita henkilöitä neuvomaan ketään. 

Vaaralliset viljat -kirja julkaistiin 10 vuotta sitten. Viralliset ruokasuositukset eivät ole muuttuneet juurikaan. Siksi esimerkiksi Antti Heikkilä jakaa edelleen tietoa viljojen mahdollisista vaaroista. Gluteenin lisäksi viljojen tärkkelys voi aiheuttaa suolisto-ongelmia hänen mukaansa. Samoin viljojen lektiineista ja fylaateista voi olla haittaa. Viralliset ravitsemussuositukset saavat kritiikkiä myös monesta muusta suunnasta.